MCPatcher und Optifine? Benutz am Besten nur eins (also keine MCPatcher-Mods auswählen, die sind schon in Optifine drin). Wenn du beides nutzt gibt es nur Probleme.
Diese Kacheln sind ein Platzhalter für eine fehlende Textur. Ich denke durch die Kombination von Optifine und den MCPatcher-Mods versucht es eine alternative Wasser-Textur zu laden, die es aber nicht gibt.